为什么高原烧水烧不开(西藏烧水烧不到100度的原因)

生活   发布:2022-07-13 09:24

高原地区风景优美,空气清新,是旅游的胜地,每年都会接待不计其数的游客。但是,游客们来到一个全新的环境中,会遇到各种各样的小麻烦,比如说,去过高原旅游的许多人都声称:在高原地区烧水会烧不开。那么,在高原地区烧水真的会烧不开吗?

为什么高原烧水烧不开(西藏烧水烧不到100度的原因)(1)

首先,我们要明确一个常识,烧开水需要满足什么条件呢?

对于这个问题,我想大多数人都能脱口而出:“加热到100℃就行了呗!”

为什么高原烧水烧不开(西藏烧水烧不到100度的原因)(2)

但是,我得告诉你一个事实:早在小学时我们就学习过这样一个知识——只有在标准大气压下,把水加热到100℃才能达到沸腾状态。

什么是标准大气压呢?一个标准大气压是这样规定的:把温度为0℃、纬度45度海平面上的气压称为1个大气压,水银气压表上的数值为760毫米。其数值为101.325kPa,粗略计算时可取近似值100kPa。该数值是由伽利略的学生托里拆利于1644年提出的。

为什么高原烧水烧不开(西藏烧水烧不到100度的原因)(3)

下面再回到我们的问题上。在高原地区,由于海拔过高,大气压远远低于标准大气压值,所以水会在远低于100℃的温度时就达到沸腾状态。这种情况下的水,虽然看起来沸腾不止,然而其温度远远不够100℃,因此并不能算是我们日常所说的开水。

为什么高原烧水烧不开(西藏烧水烧不到100度的原因)(4)

那么,在高原地区就不能喝到开水了吗?当然不是,只要用高压锅来烧就可以了,因为高压锅内的气压是模拟平原大气压状态的。


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